Friture de truite

Ingrédients pour 6 personnes: 800g de filets de grosse truite, 100g de farine, 1 litre d’huile pour la friture, sel, poivre.

Découper les filets en goujonnettes. Chauffer l’huile dans une poêle à grand bord. Passer le poisson dans la farine, bien secouer pour enlever l’excédent et frire immédiatement. Saler une fois égoutté. Servir et accompagner éventuellement d’une belle salade .